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牛奶新鮮度檢測試劑盒

牛奶新鮮度檢測試劑盒
鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量約為3%及以上,消化率達(dá)90%以上,富含人體所需的多種必需氨基酸,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鮮牛奶還含有脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B2和鈣等礦物質(zhì)。其中脂肪主要以微脂肪球的形式存在,有利于消化吸收;碳水化合物主要為乳糖;其富含的鈣、磷、鉀容易被人體吸收,一直以來被營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為是膳食中鈣的佳來源。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-10-23
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詳細(xì)介紹

所有產(chǎn)品僅供科研使用,不能用于食用和醫(yī)療等

牛奶新鮮度檢測試劑盒

用途:檢測牛奶是否新鮮

牛奶有降低食管括約肌壓力的作用,從而增加胃液或腸液的反流。牛奶(milk),是古老的天然乳制品之一,被譽(yù)為白色。

消毒鮮奶:消毒鮮奶是采用(63℃,30min.或75~90℃,15~16sec.)制成的液態(tài)奶制品,需要冷藏保存。

滅菌奶:超高溫奶是經(jīng)過(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常溫下儲藏30~40天。傳統(tǒng)滅菌奶是長時間高溫殺菌制成的液態(tài)奶制品,可以在常溫下保存6個月以上。

 消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量基本上與原料乳相同,僅B族維生素有少量損失,但消毒奶的保存率通常在90%以上,滅菌奶也在60%以上,維生素C損失較大,但因它不屬于牛奶中的重要營養(yǎng)物質(zhì),故而對奶制品的營養(yǎng)價值影響不大,市售消毒牛奶常強(qiáng)化維生素A和維生素D,使它成為這兩種營養(yǎng)素廉價、zui方便的食物來源之一。

“生鮮奶”通常也叫生鮮乳(Raw Milk),是未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱。市場上有少量“生鮮奶”以散裝形式出售,消費(fèi)者購買后一般煮沸飲用。而市售的盒裝、袋裝等預(yù)包裝的純奶,則是將“生鮮奶”經(jīng)過冷卻、原料奶檢驗(yàn)、除雜、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝制成的,是符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品。由于未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理,“生鮮奶”的乳脂肪球較大,煮沸后會發(fā)生聚集上浮,從而帶來“粘稠”、“風(fēng)味濃郁”的感官印象。不過,研究表明“生鮮奶”與經(jīng)過巴氏殺菌的純奶其實(shí)在營養(yǎng)及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。

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